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GB 5009.26-2023新国标关头手艺点解读 | 食物中N-二甲基亚硝胺的检测

点击次数：4981 更新时候：2023-12-26

安捷伦对GB 5009.26-2023新国标关头手艺点解读 | 食物中N-二甲基亚硝胺的检测

N-二甲基亚硝胺（份子式 C2H6N2O，布置图简式 (CH3) 2NNO，份子量 74.08，英语缩写为 NDMA），米黄色液态体，可易溶于水、酒精、yi醚、二氯二氧化氮。可中用制造二jia基肼。由二甲胺与亚氰化钠盐在偏酸的前提下表明而后天性。

NDMA 是另外一种生活致癌性油料，类属亚硝胺类有机化合物。在國际上，NDMA 被多见的代替另外一种生活毒理学生化试剂和去尝试室规范标准品。同时，这是由于其替伏的高风险性，二甲基亚硝胺也惨遭了严酷的羁系和限量。

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2023 年 9 月 6 日，国度卫生安康委员会宣布了 85 项食物宁静国度规范和 3 项点窜单（卫健委 2023 年第 6 号通知布告），此中就有 GB 5009.26-2023《食物中N-亚硝胺类化合物的测定》。跟着新国标的宣布，出格是 QuEChERS - GC-MS/MS 法的引入，使前处置效力大幅晋升、操纵性更强、检测成果更精确。

新国标将于 2024 年 3 月 6 日正式实行，此中第二法 QuEChERS-GC-MS/MS 法，相较于上一版水蒸气蒸馏-GC-MS 法，具备以下上风：

取样量削减

从 200 g 降到 5 g；

提取溶剂削减

从 250 mL 减至 10 mL；

前处置效力晋升

从 6 个小时处置 1 个样提速到 1 小时 6 个样；

此外，修订版行业标准其二法的收受收回率最高、MRM 体例定性分析降钙素原检测越来越精准。

那末，该方式仪器端关头手艺点有哪些呢？

接纳 GC-MS/MS，非 GC-MS

GC-MS/MS 的 MRM 收罗模式是由于抗搅扰就可以更强，与 GC-MS 比(bi)拟，对(dui)庞(pang)杂(za)基质中(zhong)痕量成份(fen)更加精准。以下图所示，空缺样品加标(biao) 0.1μg/L（3 种 N-亚硝胺🔥，NDMA, NMEA, NPIP），GC-MS 的 SIM 数(shu)据受背景搅扰严峻(jun)，没法精确(que)定性，但 GC-MS/MS 的 MRM 数(shu)据还能够挑衅更低浓度(du)。